Kuracja kapuściana to stosunkowo stary sposób odchudzania. Jej podstawowym składnikiem jest kapusta. Dieta ta jednak dopuszcza inne produkty w bardzo ograniczonym stopniu. Dieta ta jest dość monotonna i przede wszystkim należy do kategorii diet błyskawicznych, to znaczy, że w krótkim czasie tracimy dużą liczbę kilogramów. Stosuje się ją przez okres nie przekraczający 7 dni i nie częściej niż raz na kilka miesięcy. Podstawowym posiłkiem jaki jest spożywany w trakcie diety, jest zupa kapuściana. Akurat ten posiłek można spożywać do woli w nieograniczonych ilościach. Sekret tej diety tkwi w bardzo dobrych właściwościach kapusty, która przyspiesza przyspiesza przemianę materii dzięki czemu organizm szybciej pozbywa się zbędnej wagi, jest przy tym także bardzo nisko kaloryczna. Działanie diety jest uzależnione od przestrzegania zasad jakimi się ona rządzi. Przede wszystkim nie można oszukiwać, ponieważ każde odstępstwo od diety niszczy wszystkie efekty do jakich dieta się przyczyniła.